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取代蓝色检验合格章,“激光灼刻”技术追溯猪肉“前世今生”

取代蓝色检验合格章,“激光灼刻”技术追溯猪肉“前世今生”

  买猪肉时,扫一扫二维码,就可以 了解到产出这块猪肉的生猪信息,从而实现源头追溯。从本月开始,这项“黑科技”在常州 市走进百姓生活。而在不久的将来,猪肉上 那个蓝色的检验合格章也将退场,由每片 猪肉唯一对应的“激光灼刻追溯码”代替。



  据了解,凭借这 套追溯系统和全省率先使用的“激光灼刻”技术,常州市 生猪屠宰的信息化管理水平领跑全省。


  那么,涵盖了 生猪重要信息的二维码和激光灼刻追溯码,又是怎么产生的呢?记者日 前来到位于邹区镇的殿圣食品有限公司,体验了 一下新上线的生猪屠宰“1+1+9”信息化管理系统。


  殿圣公 司是常州市最大的生猪屠宰企业,日宰生猪1000余头,约占全 市总量的三分之一。总经理 沈杰克告诉记者,相比以 前难以精确追溯的粗放式管理,现在生 猪屠宰的全过程基于市农委推出的“常州市 畜禽屠宰行业肉品安全监管综合管理平台”进行作业,严格按 照检验检疫规程,实现规范操作、精准追 溯现代化管理要求。


  从进入厂区开始,每批入 场生猪都进入独立的待宰圈,以区分产地。在屠宰时,信息化 系统根据不同批次输入各项入厂前、入厂后的检验信息。生猪屠宰开始,通过物联网技术,将屠宰 过程信息与畜禽屠宰肉品安全监管平台实时对接,合格肉 品通过平台生成的追溯码由激光灼刻设备将追溯码灼刻到猪肉固定部位上,形成唯 一的追溯批次号。



  合格肉品出厂时,还伴有二维码和《肉品品质检验合格证》。带着各自的“信息编码”,出厂合 格猪肉出现在市内各大菜场的肉摊上。


  目前,市民购买猪肉时,可以向“小刀手”索要《肉品品质检验合格证》,通过微 信扫描上面的二维码后,可以清 楚看到这头生猪的产地、养殖户和屠宰企业、生产日期、激光灼 刻码编号等信息。年内,激光灼 刻追溯系统正式上线后,屠宰场 将不再给合格猪肉上加盖蓝印,而是在一片猪肉的6个固定 部位灼刻上激光追溯码,市民在 常州农委微信公众号中输入灼刻码,可以了解相关信息。


  据了解,所谓“1+1+9”是指开 发一个畜禽屠宰行业技术支撑平台、一个基 础数据信息资源中心及9大业务系统,建立“互联网+”生猪屠 宰管理的软件整体架构。信息资 源中心包括监管相对人基础数据库、监管人员基础数据库、黑名单基础数据库、各环节追溯信息,涵盖了畜禽养殖企业、生猪屠宰企业、肉品经营户。9大业务 系统包括生猪屠宰市场准入备案系统、生猪屠 宰质量安全过程监管系统、病害猪 无害化集中处理监管系统、移动执法APP系统等,从而实 现生猪肉品养殖、屠宰、流通全 过程可追溯的闭环监管模式。



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